Las Hazuelas - Granja escuela en Grazalema

VISITAS A LAS INSTALACIONES

El objetivo de las visitas dise帽adas buscan una finalidad com煤n: el fomento y la divulgaci贸n de la cultura quesera de nuestra tierra. M谩s abajo encontr谩ra un serie de visitas adaptadas y dise帽adas para un mayor conocimiento del queso, alimento imprescindible en nuestra dieta. 

Actualmente, las actividades catas y taller de Queso PAYOYO estan dise帽adas para grupos, igual o mayor, de quince personas, y siempre guiadas y acompa帽adas de monitor.

No obstante, para primeros del pr贸ximo a帽o, la planificaci贸n va a ser modificada y podr谩 conocerse la elaboraci贸n sin necesidad de cumplir los requisitos anteriores. La informaci贸n aparecer谩 puntualmente en nuestros portales web:

www.payoyo.com

www.pringon.com

PUEDEN CONTACTAR A TRAVES DE ESTA WEB O AL N脷MERO 646 11 66 94

Reservas actividades grupos...


* Realizar compras.

  • En nuestra tienda-despacho puede realizar compras de nuestros propios productos, queso Payoyo y yogur Payoyo, adem谩s encontrar谩 productos variados de la zona: jamones, embutidos, miel, vino, todo de una excelente calidad.

* Visitas guiadas.

El objetivo de estas visitas dise帽adas es conocer el queso Payoyo desde su origen, o sea, ver (seg煤n temporada) el ganado del que se obtiene nuestra materia prima: la leche, conocer y aprender la transformaci贸n de la leche en queso en nuestro taller, y catar posteriormente el producto para degustarlo y saborearlo.

Existen varias opciones combinables para este tipo de visitas:

  • Conocer nuestro propio ganado, cabras de raza payoya y ovejas de raza merinas grazaleme帽as.
  • Visitas al Taller de queso que tenemos instalado en un edificio expreso para ello. A trav茅s de una zona acristalada y dirigida por monitor y con apoyo audiovisual, podr谩 conocer como hac铆an nuestros pastores el queso tradicional y a la vez conocer como hemos trasladado esos m茅todos artesanos a nuestras actuales m茅todos de elaboraci贸n.
  • Cata de queso, en el amplio sal贸n de nuestras instalaciones, sentados los visitantes, podr谩n degustar distintos tipos de queso Payoyo, con objetivos did谩cticos, con apoyo de monitor y audiovisual, acompa帽ado de vino de la tierra.

Estas visitas est谩n orientadas a grupos y su duraci贸n se establece dependiendo del tiempo de que dispongan los grupos para la visita. A menor tiempo disponible por el grupo se incluyen menos opciones, para de esta manera ajustar la visita al tiempo disponible.

Reservas visitas...

* Cata de queso PAYOYO.

Esta visita est谩 dise帽ada para la divulgaci贸n y fomento de la cultura del queso. Consiste en lo siguiente: 
  • Conocer el ganado aut贸ctono de donde se obtiene la materia prima: LA LECHE (seg煤n temporada)
  • En el taller de queso, y sin participaci贸n de los visitantes, conocer el proceso de transformaci贸n de la leche en queso (pasteurizaci贸n, cuajada, prensado, salado), dirigido por monitor y con apoyo audiovisual.
  • Cata de Queso Payoyo. En el amplio sal贸n de nuestras instalaciones cata de un variado de queso PAYOYO, con objetivos did谩cticos, dirigido por monitor y con apoyo audiovisual. Aprender谩 sobre el queso su proceso de maduraci贸n, contenido, aportes vitam铆nicos, etc., para terminar con una copa de vino de la tierra (solo para adultos).

Est谩 orientado a grupos bajo reserva previa. La duraci贸n est谩 estimada en una hora aprox., dependiendo de la cantidad de personas del grupo.

 

Reservas Catas...

* Taller de queso.

La visita para realizaci贸n del Taller de Queso, puede observarse a trav茅s de una zona acristalada, y posteriormente participando, ver la maquinaria, proceso y elaboraci贸n final, del Queso Payoyo. Consiste en lo siguiente: 
  • Recepci贸n por monitores especializados
  • Aprendizaje del proceso de la cuajada.
  • Aperitivo.
  • Proceso manual de la cuajada en los moldes, con intervenci贸n de los visitantes, en la sala de elaboraci贸n, utilizando para ello la ropa y desinfecci贸n adecuada.
  • Prensado para la extracci贸n del suero.
  • Proceso de salado una vez obtenido el queso

Est谩 orientado a grupos bajo reserva previa. La duraci贸n est谩 estimada en tres horas y media aprox., dependiendo de la cantidad de personas del grupo.

 

Reservas Taller...

Instalaciones para Servicios: Tienda, Hospedaje, Restaurante, Museo
Instalaciones Servicios

Instalaciones Taller de Queso
Instalaciones Taller de Queso

      Web Queso Payoyo

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